铸铁电热锅生锈是金属的氧化反应，铁暴露在空气中，和氧气发生了氧化反应，或被水中的氧元侵蚀，成为氧化物。铁质锅不可能做到永不生锈，哪怕是真不锈材质的电热锅也会存在极少的生锈现象，但只要使用得当可有效防止生锈的可能。
铸铁电热锅分为基本可以分为两种，一种是普通铸铁电热锅，另一种是真不锈铸铁电热锅，普通铸铁电热锅，材质较为粗糙，易生锈,保养相对困难。真不锈电热锅在铸铁锅的基础上进行了特殊工艺处理，锅体材质更细腻，不易生锈，真不锈电热锅生锈的几率远远小于普通铸铁锅，但真不锈锅也存在一定的生锈可能。。
铸铁电热锅如何防锈？
1、及时清理锅内残留食物残渣，保持锅内干净平滑，食物残渣附着在锅内就会导致生锈的情况发生。
2、在使用完铸铁电热锅后，要及时清理干净，并把锅内水气擦干，或打开电热锅最小加热档位加热几秒钟烘干锅内水气，使锅内保持干净、干燥。
3、铸铁电热锅几天不用时，可在锅内涂一层油脂，并存放于通风干燥处，可有效防止铁锅生锈。
4、长时间不用，需要存放时，可将锅内清洁干净，保持干燥，将锅装入密闭的塑料袋内，这样铁锅接触不到空气就不会生锈。
5、定期对铁锅进行养锅处理，可降低生锈可能。
铸铁电热锅生锈了怎么办？
普通铁锅生锈，可以使用钢丝球或任何抹布进行清理。真不锈锅生锈，切勿使用钢丝球进行清理，钢丝球会破坏真不锈锅的表面不易生锈的特性，会导致其更容易生锈，真不锈电热锅生锈可使用百洁布或非金属类普通抹布进行擦拭清理即可。
铸铁电热锅怎么保养？
铸铁电热锅锅内用手摸起来涩涩的时就需要养锅了。电热锅清理干净，通电，打开最小加热档位，加热几秒钟烘干锅内水分，取生猪肥肉或生猪皮，用夹子夹住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式在锅内均匀的擦拭，使油脂均匀的涂满整个锅面后，将铸铁电热锅电源关闭，倒去猪油，用纸或干布子把油擦干净。用猪肥肉进行擦拭、倒去猪油、用纸擦干净，以上步骤重复两三次即可，这样保养的铁锅不易生锈，更会具有不粘锅的特性。
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