铸铁电热锅好用吗？铸铁锅和熟铁锅那个好？

传统铁锅作为历史最悠久，使用最多的锅具，早已被人们所熟知，铸铁锅具有导热均匀，不易糊锅等优点，但您知道铁锅有哪些种类吗？铸铁电热锅有哪些优点，好用吗？今天这篇文章就详细介绍一下铁锅的相关知识。

铸铁锅的起源

春秋战国时期出现铁器之后，首先进入人们生活的就是铸铁锅了。随着时间及制铁工艺的进步，就有了熟铁锅，清末以后铁锅被大量生产使用。到了现在铁锅有了更多的种类和变化，铸铁电热锅、章丘铁锅、多彩铸铁等纷纷上市。

铸铁锅和熟铁锅

铸铁锅、熟铁锅都是以铁为主原料的锅具，但两者不仅质地不同，制造方式也不一样；最大差异就是含碳量的多少。

熟铁锅又被称为锻铁、纯铁，其含碳量相对较低，延展性高，硬度低，没有铸铁锅厚实，熟铁锅普遍较为薄，传热比较快，适用于急火爆炒，因其厚度较薄，也更容易容易糊锅。

铸铁锅又称为生铁锅，它的含碳量高，硬度与抗压度都比其他锅具更好，但也由于碳的关系，铸铁锅有容易生锈的问题，但若定期保养，铸铁锅不仅可以做到不生锈，铸铁锅因为生铁质地偏脆，为了避免撞击产生断裂的情形，铸铁锅都具备一定的安全厚度，但与其他材质锅具相比，铸铁锅的导热、蓄热能力都更加胜一筹。

铸铁锅有什么好处

铸铁锅具有导热均匀，保温性能好，更具有一定的不沾锅特性，铸铁锅无任何化学涂层，使用更安全健康。铸铁锅烹煮食材时会有一定的铁离子释出，对日常补铁有一定的帮助。

铸铁电热锅好用吗

铸铁电热锅是近几年新兴起的电热锅种类，其具有电热锅的无明火，使用方便，一锅多用的特性，又具有铸铁锅导热均匀，无涂层健康安全，不易粘锅的特性。铸铁电热锅有普通铸铁电热锅和真不锈铸铁电热锅两种类型，真不锈铸铁在铸铁电热锅锅的基础上进行了防绣处理，具有不易生锈的特性。铸铁电热锅是一种健康安全现代化的炊具，居家烹饪第一选择。