米饭是我们的主食之一，但是自己在家中蒸米饭时最常遇到的问题就是，没有合适的锅具，有了锅具又不懂得怎么使用，今天我们来使用电热锅及电热锅蒸笼来做Q弹美味的电锅米饭。
什么样的电热锅适合做米饭
蒸煮米饭应该选择采用加厚锅体的电热锅，加厚锅导热更均匀、易控温，煮米饭不易糊底，可选用蜂窝雕刻款电热锅，其采用加厚蜂窝不沾锅体，具有加热均匀，不粘锅等特性，煮米饭超好用。蒸笼可以选用电热锅所配蒸笼，或购买不锈钢笼身竹底蒸笼，竹底蒸笼透气性好，蒸米饭更易煮熟，竹底蒸笼还具有天然竹材的的香气，蒸出的米饭味道更好。
电热锅煮米饭的的做法
用电热锅煮米饭，口感较为软，跟蒸笼蒸的米饭相比没有那么Q弹，但操作起来相对简单方便也很快速。
做法：糯米洗净放入电热锅中，米跟水的比例在1:1.2左右，打开电热锅三个加热档位，大火煮至锅内米汤开始冒小泡后，关闭两个800W的档位，使用500W最小档位继续煮，煮至米饭的水分被吸收无米汤时即可关火，煮熟后不要立马打开锅盖，要让其继续焖5分钟后再食用口感会更好。
电热锅煮米饭档位选择很重要，刚开始加热阶段一定要选用三挡位大火力，等米饭周边开始冒泡的时候一定要及时切换为500W最小加热档位。
米与水比例不是绝对，水量要以可以完全盖过米1厘米左右为好。如果是泡过水的米可以适当少加水，但不论怎样水一定要盖过米的高度。
蒸笼蒸米饭的做法
用蒸笼蒸米饭，不像用电热锅一煮米饭一样会把米泡在水里，蒸米饭是靠水蒸气将米饭蒸熟的，所以需要对米提前浸泡，让米粒吸饱水后再放入蒸笼内蒸，这样才会更容易蒸熟，也不会有夹生饭的问题。
做法：大米洗净，浸泡在清水中约0.5～1小时后取出，取电热锅蒸笼，蒸笼上铺一层笼布，倒入泡好的大米后盖上锅盖，电热锅锅内加入一半清水，将蒸笼放在电热锅上，打开电热锅三个加热档位，待锅内水沸腾后，关闭一个加热档位，使用中档位继续蒸15分钟，开盖在米上洒上一些清水，盖上锅盖继续以中火蒸15分钟，接着再洒第二次水再蒸10～15分钟左右即可。
蒸笼蒸米饭一定要提前将米泡水，泡水时间至少要半小时左右，保证大米充分吸收水分。在洒第二次水前可以先试吃，如果米已经熟透，口感也是自己要的，就可以直接关火。
夹生饭怎么办？
使用电热锅煮米饭只要时间把握好，一般不会有夹生饭的问题，而使用蒸笼蒸米饭，如果泡水没泡透或者蒸的时间就会有夹生饭的问题，发现有夹生饭只要把米饭拌匀后，再撒上一点水，放入电热锅蒸笼中回蒸一下即可。
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