铁锅生锈还能使用吗？铸铁电热锅安全吗？

如果你曾使用过铸铁电热锅，会发现铁锅颜色会越用越深，有时炒菜时还会有少量的黑色物质脱离，这些黑色物质是什么，吃下去会对身体有害吗？铁锅生锈还能使用吗？铸铁电热锅安全吗？永泰今天就给大家解答。

铸铁电热锅锅体有铸铁材质制造，铸铁由95％铁和5％碳组成，这些物质都不含有毒成分，所以即使用铁锅做饭，就算有少量的铁物质释出也不会对人体有害，反而有补铁的效果，适量补铁会对人体有益。

当铁锅使用一段时间后，会发现锅的颜色会变得越来越深，其实是因为加热铁时，空气中的氧气和水引起氧化，形成一种深黑色物质，四氧化三铁，这是一种氧化层，事实上它对人体没有毒性，所以大家可以放心使用。

使用铁锅做饭时，偶尔会有黑色物质被脱落的情况，这些黑色物质是因清洁不彻底而累积下来的食物残渣，当电热锅加热时，食物残渣焦化变成炭物，炒菜使用铁铲时，可能会使碳化物脱落，所以在铁锅使用完后一定要及时刷锅清理，防止食物残渣残留积累。

如果铁锅长时间不用，有可能因与水和氧气接触而生锈，少量的铁锈摄入对人体无害，但会影响食物的味道。铁锅生锈，可以使用百洁布或者丝瓜瓤擦洗即可去除铁锈，尽量不要使用钢丝球之类的金属工具清理，钢丝球会在锅内留下划痕，会导致铁锅易粘锅，也会更易生锈。铁锈严重可以用酸性物质，如醋或柠檬酸，加热后浸泡，就能去除锈迹了。