电热锅食谱-蒸馒头，山东大馒头

北方人每餐饭都离不开大馒头，但是很多人不知道怎么蒸出又香又软的馒头，下边就教大家使用电热锅蒸山东大馒头。

使用锅具

多彩2号电热锅配置不锈钢竹底蒸笼，蒸馒头不塌皮。

食材

1.干酵母5克

2.面粉600克

3.温水300克

详细过程

准备一个不锈钢盆放入500克面粉，将酵母倒进30度左右的温水里，用筷子搅拌融化，将酵母水倒入，边倒入边用筷子搅拌成絮状。

将絮状面和成面团，反复揉面，揉至表面光滑、细腻。然后盖上等待发酵，面团发酵至原来的2倍大，就发酵好了。

将发酵好的面团取出放在案板上，揉面进行排气，揉至原来面团的大小。把面团揉成长条状，用刀切成等份。将分好的等份面团揉成馒头形状。

电热锅内加水，放上蒸笼，将发酵好的馒头放蒸笼里，馒头蒸的时候会变大，所以要留有足够的空隙，不然馒头会积压在一起。盖上锅盖二次醒发5分钟。

二次醒发好之后，插上电热锅电源线，打开三个加热档位开关开始蒸，等水烧开之后关闭一个档位，继续蒸15分钟左右，关闭所有开关，此时馒头就蒸好了。蒸好后不要马上打开锅盖，焖3-5分钟左右再打开锅盖。开盖太早馒头会起皱回缩，开盖太晚水蒸气会滴落在馒头上将馒头泡烂。五分钟之后就可以取下蒸笼，打开锅盖又暄又软的山东大馒头就蒸好了，是不是很简单啊。

注意事项

1.和面加水温度不要太高，否则会使酵母不发酵。温度控制在30度左右最佳。

2.酵母发面要冷水上锅蒸，老面可以热水上锅。

3.蒸好的馒头要焖5分钟之后再打开锅盖，以免馒头塌陷回缩。

4.电热锅蒸馒头最好选择竹底蒸笼，蒸的馒头更香，也不会塌皮。