章丘铁锅和铸铁电热锅哪种更好用？

章丘铁锅因央视的报道而红极一时，那么什么是章丘铁锅，它和铸铁锅电热锅有什么不同？哪种更好用？我们要想了解章丘铁锅和铸铁锅、铸铁电热锅有什么不同，那么我们要先了解其特点特性才能找出他们的不同。

章丘铁锅其实是以地名所命名的一种锅具，章丘铁锅的章丘指的就是山东济南市章丘区，章丘一带一直以传统手工锻造的锅具而闻名，其制造需经十二道工序，多遍火候，高温锤炼，历经数万次锻打，直到锅面鱼鳞状锻打纹路均匀遍布锅内为止。章丘铁锅属于熟铁锅的一种，其具有纯铁材质，无涂层更健康，还有一定的补充铁元素的特性。章丘铁锅锅内布满均匀鱼鳞纹，使其具有一定的不沾特性。熟铁材质耐磕碰更耐用。

铸铁锅是一种采用纯铁材质铸造而成的锅具，其属于生铁锅范围，其材质较脆不耐磕碰，所以通常铸铁锅都采用加厚锅体来弥补其较为脆弱的特点，铸铁锅锅体厚是熟铁锅的几倍厚，所以其加热更为均匀，不易糊锅，保养得当也可达到不粘锅的特性，铸铁锅不仅可以单锅使用，还常被结合电热部件做成电热锅等电炊具。

铸铁电热锅是一种使用铸铁材质锅体的电炊具，经过特殊工艺处理的铸铁锅体，不易生锈，不易糊锅，加热均匀，实用性好，无需另外配备加热设备，是一种具有煎、炸、炒、烙、煮、涮等超过功能的现代化电炊具。

章丘铁锅材质薄、重量轻、耐磕碰，章丘铁锅导热不均、易糊锅，适合急火快炒，不适合煎、烙、等易糊锅的烹饪方式。铸铁锅锅体厚、导热均匀、不易糊锅可适用于炒、煎、烙、炸等。铸铁电热锅锅体特性和铸铁锅相同，但其自带电加热及控制单元，使其具有使用方便，温度可控，使用广泛等优点，是居家烹饪首选的现代化电炊具。